マジ、旨いんですよ！

本日もブログへお越し下さり
ありがとうございます。

毎年恒例、我が家の味噌作り、今年もやりました。
自家製味噌は美味しいですよ。

原材料は大豆、無農薬玄米麹、食塩
のみです。添加物なし、長期熟成、
約10ヶ月寝かせて出来上がりです。
ですので、毎年12月に解禁です。

いつもは出勤してコーヒーを飲んでいましたが、
自家製の味噌汁にしました。市販の味噌で作った
味噌汁は出汁を入れないと美味しくはありませんが、
自家製味噌は味噌だけ溶かして飲んでも旨い！

 

 

きっと長期発酵のおかげで大豆のタンパク質が麹菌により
アミノ酸に分解され、旨味成分になっているんだろうと
思います。

 

 

そして、コーヒーよりも確実に身体が温まる感じです。

 

 

味噌はアジアが誇る「スーパーフード」だそうです。

 

 

そして麹菌は

 

 

「日本独特の気候風土により自然発生した、
世界でも類を見ない微生物」

 

 

だそうです。

 

 

日本人であるならば、やっぱ

 

 

 

「味噌汁」

 

 

 

ですね。具はなくとも毎日味噌汁生活、

 

ちょっと続けてみようと思います。

 

 

 

味噌の効能は

 

 

腸では腐敗菌や有害物質を排除してくれる

 

 

「お腹のお掃除役」

 

 

だそうです。

 

 

しっかり体の中からキレイにしたいですね。

 

 

ではまた！